يصنعه النحل من رحيق شجرة السدر (العلب) المنتشرة في الأودية ويستخدم في علاج الأمراض المختلفة، ولونه أصفر فاتح إلى اللون البرتقالي، لزج ثخين يبدو ككتلة واحدة وله رائحة ثمار السدر.
ومكوناته التي يتركب منها هي:
العنصر النسبة
الماء 15.4%
السكريات 70.62%
نيتروجين 0.028%
بروتين 0.175%
PH 4.1%